牛皮癣医学上称为银屑病，是一种慢性的自身炎症性皮肤病。其最主要的原因是体内有基因缺陷，但基因缺陷不一定会导致牛皮癣的出现。在遗传的基础上，常由外界环境因素或者不良的生活习惯刺激诱发引起。
季节的变化、环境过于潮湿或者干冷、日照的时间不足、抽烟、喝酒、体重过大或过度的油腻饮食、反复的呼吸道感染、劳累、精神压力过大等都可能诱发牛皮癣。牛皮癣主要表现为皮肤出现红斑、角化、增厚以及大量的脱屑，其中，皮肤增厚可似牛的皮肤，故称牛皮癣。
人们常说民以食为天，很多食物都可用作治疗疾病的药物，对于牛皮癣患者来说，牛皮癣饮食方法有哪些这方面知识很重要，一定要注意饮食搭配，均衡营养，日常的饮食中要注意忌口，一些辛辣刺激性食物尽量不要吃，以免病情加重恶化，同时要保持心情乐观。
对于牛皮癣患者来说，一般而言是忌食辛辣刺激性食物的，牛羊肉与腥发类食物也要尽量避免。由于有些牛皮癣患者对某种食物可能过敏，这种过敏反应也有诱发或加重牛皮癣的可能，所以如果牛皮癣患者已证明对食物过敏，当然应该避免再次食用。
在生活中只要是改善微循环功能的食物，对牛皮癣的治疗都有很好的帮助，水果饮料之类的乌梅、柚子等都具有清热、凉血、解渴生津的作用，不仅含丰富的维生素及微量元素，还可以降低血脂、血粘度，西柚和胡柚已被证实具有抑制细胞的有效分裂的作用，是夏天防治牛皮癣有效水果，也是牛皮癣的食疗疗法之一。
牛皮癣患者在生活中最好吃一些含有丰富维生素的食物。通常牛皮癣患者在饮食方面，应忌食鱼虾海鲜、牛羊肉、辣椒等辛腥发散的温热之品，以及辛辣之物，而对于鸡鸭、猪肉、鸡蛋、河鱼、牛奶、蔬菜及水果等食物，则应摄入充足以保证营养。
饮食应该有所禁忌，因人而异。另外，相信大家都知道，牛皮癣的治疗时间较长，而现在治疗牛皮癣的内用药物大多属于免疫抑制剂类，对正常的免疫功能有不良影响，如果盲目长期用药，会使牛皮癣患者的抵抗力低下，严重影响治疗。
